旋風(fēng)除塵器設(shè)備簡(jiǎn)單通風(fēng)制曲設(shè)備，造價(jià)低制曲設(shè)備，無(wú)易損件，主要適合粉塵的初級(jí)過(guò)濾除塵，對(duì)細(xì)小粉塵的除塵效果較差。簡(jiǎn)易布袋除塵器設(shè)備龐大，占地面積大，濾布?jí)勖?，維修費(fèi)用高，清理麻煩，易造成粉塵的二次污染。脈沖布袋除塵器造價(jià)高，除塵效果好曲藥粉碎設(shè)備，自動(dòng)化操作，特別適合于有利于有回收價(jià)值的細(xì)小粉塵的除塵回收。新型曲塊粉碎除塵成套設(shè)備除塵系統(tǒng)采用雙級(jí)除塵方案，即旋風(fēng)除塵和脈沖布袋二級(jí)除塵。

而在磚池或水泥池中由于內(nèi)壁所附著的微生物難以避免，這就會(huì)對(duì)產(chǎn)品的風(fēng)味質(zhì)量有所影響。

很多的啤酒設(shè)備，都是在廠子里面的，很多都比較大型，而且生產(chǎn)啤酒的設(shè)備都是流水線的，非常的專門(mén)和正規(guī)大曲粉碎設(shè)備。隨著社會(huì)的發(fā)展，我們知道，很多的生活設(shè)備已經(jīng)生活化了，而且小型釀酒設(shè)備也是越來(lái)越多了。

小型釀酒設(shè)備進(jìn)行適當(dāng)?shù)那逑?，就需要我們采用適當(dāng)?shù)那鍧崉┖驼_的清洗流程，對(duì)扎啤管路進(jìn)行定期清潔，從而有效防止有機(jī)物和礦物質(zhì)在扎啤系統(tǒng)中殘留，并殺滅破壞啤酒風(fēng)味的微生物。

3、細(xì)

主要指細(xì)致操作，包括原料、曲料粉碎適宜，配料操作、米查場(chǎng)操作、裝甑蒸餾操作、發(fā)酵操作和管理等都要細(xì)，不可粗制濫造，不可搶時(shí)間。

4、凈

釀酒操作要講究文明生產(chǎn)，清潔衛(wèi)生，包括原、輔料要清選、清雜、清蒸排雜，不得使用霉變、發(fā)熱結(jié)塊的原輔料；曲室、米查場(chǎng)、釀酒設(shè)備、用具、發(fā)酵容器、貯酒容器等要清掃、清洗，必要時(shí)要消毒。凡污水滿地、酒糟滿場(chǎng)、底鍋水長(zhǎng)期不清理等均為不凈。

小型釀酒設(shè)備的優(yōu)勢(shì)：

1、采用良好的的不銹鋼材料，不但耐腐蝕性能增強(qiáng)，還使得釀得的酒具有很好的品質(zhì)。

2、冬季保溫性能好，上氣快，夏季表面不熱，提高酒的理化指標(biāo)。

3、甄鍋具有抵抗大氣氧化的能力---即不銹性，同時(shí)也具有在含酸、堿、鹽等介質(zhì)中耐腐蝕的能力---即耐蝕性，而且使用壽命長(zhǎng)，是白酒企業(yè)更新?lián)Q代同類設(shè)備的產(chǎn)品。

用釀酒設(shè)備做出的玉米酒，玉米的選擇和處理很重要。在選擇玉米時(shí)，我們應(yīng)選購(gòu)那些成色好、成熟度高、淀粉含量高、顆粒均勻，含水量低，新鮮、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)的玉米為原料。用這種玉米釀酒，口感好，出酒率高。

一般來(lái)說(shuō)，玉米在自然干燥后水分含量為百分之15-17，而倉(cāng)儲(chǔ)的玉米的水分標(biāo)準(zhǔn)是百分之13以下，故用倉(cāng)儲(chǔ)玉米釀酒更好。一般來(lái)說(shuō)，生育成熟期長(zhǎng)的玉米品種淀粉含量更高，選擇這種玉米釀酒，可獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

品質(zhì)穩(wěn)定性方面

新工藝釀酒品質(zhì)穩(wěn)定，白酒質(zhì)量穩(wěn)定，酒的口感好，出酒率高；傳統(tǒng)工藝釀酒，受工藝、天氣、溫度、濕度、環(huán)境等各方面影響，一點(diǎn)不好就會(huì)壞掉一大批酒，或產(chǎn)出濁酒、苦酒、怪味酒、低度酒。

家用不銹鋼釀酒設(shè)備的清洗工藝如下：

一、發(fā)酵罐使用完畢后，先用清水沖洗30min，以排出的水無(wú)殘?jiān)?，清澈為?zhǔn)。

二、用溫度為80～85℃、濃度為百分之4的進(jìn)行CIP循環(huán)30min。